βελουτέ σούπα με κολοκύθα

Βελουτέ σούπα κολοκύθας

Η κολοκύθα ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά.

Υλικά για τη σούπα 

1 κούπα κολοκύθα σε κύβους (καθαρισμενη)

2 πατάτες καθαρισμένες κομμένες σε κύβους

1 καρότο 

1 κρεμμύδι 

Μισό πράσο 

Ελαιόλαδο 

Αλάτι 

Κρουτον για το γαρνιρισμα 

Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα και τις πατάτες, το κρεμμύδι και το καρότο. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με 2 φλιτζάνια νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε και το πράσο σε ροδέλες. 

Τα αφήνουμε να βράσουν για 20'.

Ρίχνουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε. 

Βάζουμε στο μουλτι και τα κάνουμε κρέμα, προσθέτουμε ζουμί από την κατσαρόλα που τα βρασαμε, ανάλογα με την υφή που θέλουμε ( αραιό ή πηχτό). 

Σερβίρουμε στα πιάτα, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κρουτον.